AZIENDA FAMILIARE DI DIMENSIONE UUMANA AL SERVIZIO DELLA PROFFESSIONE CASEARIA…
Contribuzione all’ottenimento del formaggio di qualità
attraverso dei rendimenti caseari ottimizzati e di qualità organolettici dei formaggi migliorati grazie a dei cagli tradizionali di alta qualità risultati da un metodo familiare trasmesso di generazione in generazione dal 1872.
I nostri servizi
- Essere il più vicino possibile dagli utilizzatori
- Ascoltare e dare ai nostri clienti ogni volta che è possibile una risposta alle loro problematiche casearie.
- Partecipare alla messa in opera dei cagli BERTHELOT e altri ausiliari additivi.
Sicurezza alimentare
Creazione di un massimo di catenacci garantendo l’innocuità dei prodotti commercializzati e ovviamente la sicurezza alimentare. La certificazione ISO 22000 è la prova di questa garanzia.
Usare al massimo delle materie prime di origine francese,
come il caglio per esempio.
Proporre dei cagli naturali eliminando tutte le fonti OGM o risultante OGM, ionizzate e allergeni.
Produrre dei cagli nel rispetto dell’etica BIO.
Disposizioni ambientali
gestione particolare dei sotto prodotti di fabbricazione (attraverso una valorizzazione/riuso) così come di altri scarti.
Risorse energetiche naturale rinnovabili
invece di energie fossili.